Mollebonen zijn licht geroosterde en gezouten paardenbonen. Ze worden gezien als een typisch stad-Groninger lekkernij. De Stadjers danken er zelfs hun bijnaam aan, al zal niet elke Groninger zich – door de spottende ondertoon – aangesproken voelen. De oorsprong van de naam molleboon kent meerdere varianten evenals de naam van de eerste bakker die de molleboon ‘ontdekte’.
Op Levend Erfgoed Groningen is het verhaal te lezen over de molleboon: over de oorsprong, ontwikkeling en de revival van de Groninger snack. Anno 2019 zorgt de Friese tuinder Henk Zuidema voor een comeback van de borrelsnack. Lees hier het Dagblad van het Noorden artikel over deze comeback en de Friese redding.
